Вам какой шоколад: золотой или цветочный?

 В Кельне открылся Международная ярмарка сладостей. Более полутора тысяч предприятий из 65 стран мира демонстрируют здесь свою продукцию.


Немцы любят сладости и не жалеют денег на то особенное. Участники ярмарки это учли.


На вес золота


Нидерландець Джером Линдерс, например, привез на Кельнский ярмарка шоколад, завернутый в настоящее золото: «Сладости изготовлены из черного горького шоколада (с содержанием какао 70 процентов) и нежной начинки с молочным шоколадом. Обертка у них съедобная из золота в 23 карата.


Сверток с девятью такими конфетами стоит 35 евро. Посмотреть - желающих много. А вот попробовать - смельчаков немного. «Золотой шоколад - это очень вкусно, хотя золото, собственно, вообще не имеет вкуса», - рассказывает владелец шоколадных драгоценностей.


Цветы в шоколаде


Другая участница ярмарки Сабине Кобер презентует черный шоколад в виде цветов. Среди них есть и шоколадка, украшенная листочком клевера, но не трилистим, а чотирилистим. Стоит такое произведение 7 евро. Сразу видно, что ручная работа. «Это трудоемкий процесс. Мы вытаскиваем листочки клевера, тогда пинцетом кладем их на изделие, все это вместе очень красиво выглядит, и такой шоколад действительно приносит счастье.


Однако Сабине Кобер демонстрирует посетителям выставки лишь прототипы своих шоколадных цветов. «Мы работаем с настоящими цветами, а теперь начало февраля, то есть холодно, мы их еще не вырастили. Мы сможем поставлять свою продукцию только с конца апреля.


Сладкая спаржа
Производители стараются поразить воображение потребителей самыми неожиданными сочетаниями. Не столько для того, чтобы улучшить вкусовые качества обычного шоколада или печенья, сколько, чтобы создать нечто необычное. Например, Августу Фельдману пришло в голову совместить печенье, шоколад и спаржу: «Готовится спаржевых крем-суп. Тогда к нему добавляются марципаны и нуга. Это все ручная работа. В изысканных тоненьких пирожных вкус спаржи уже не таким ощутимым, иначе овощной привкус был бы тогда слишком сильным.


Обозреватели уже отметили господствующую тенденцию ярмарки - это горький черный шоколад с высоким содержанием какао. Кроме того, значительно увеличилось предложение био-сладостей. (Нн)